MEL SAFRA 2012

floradas de : LARANJEIRA, EUCALIPTO E SILVESTRE

PRODUTOS

Pote 1 Kg

Pote 720 g

Pote 300 g

Pote 420 g

Pote 220 g

Os potes são padronizados, esterilizados, com lacre de segurança para manter a qualidade e higiene do produto.

A coloração do mel muda conforme o tipo e florada. 

VALOR ENERGÉTICO DO MEL

O mel de abelhas é um produto 100% natural, sendo considerado por médicos e cientistas como o alimento mais completo e rico em proteínas. Tem em sua composição, vitaminas: B, B1, B2, B5, B6, etc, e sais minerais como: fósforo, potássio, magnésio, ferro, etc., substâncias essas, essenciais a nossa saúde. É ainda um alimento de alto potencial energético, melhora o rendimento físico, aumenta a resistência e substitui o açúcar por ser de fácil digestão.

O mel de coloração mais clara apresenta sabor e aroma mais suave. O mel de coloração mais escura, é mais rico em proteínas e minerais.

Para se ter uma idéia do valor nutritivo do Mel, 01 colher de sopa corresponde às seguintes quantidades individuais de cada um destes alimentos: 2 bananas, 2 laranjas; ½ maçã; 150g de uva; 2 ½ ovos; 200ml de leite; 40g de queijo; 100g de nozes; 50g de pão; 100g de carne; 150g de peixe.

CRISTALIZAÇÃO DO MEL

Imagem 1

Imagem 2

 Todos os méis, com o passar do tempo cristalizam-se. O mel cristalizado muda apenas sua forma física e mantém todo seu valor nutricional.

O mel puro cristaliza-se, de baixo para cima (começa a cristalizar no fundo do pote-imagem 1 em processo de cristalização, imagem 2 totalmente cristalizado). O mel adulterado em geral não cristaliza, ou pode cristalizar na parte de cima, como um doce açucarado com uma capa cristalizada na superfície.

Para descristalizar o mel puro coloque em banho-maria, não deixando passar de 45 graus Celsius de temperatura (para medir a temperatura basta colocar a mão, se a água estiver acima de 45 graus sua mão não vai suportar o calor). O mel muito aquecido perde qualidade.  OBS: Misture o mel com uma colher para ajudar a descristalizar.

Na Europa, onde o consumo é maior, o mel cristalizado é muito apreciado, afinal ele não pinga e assim pode-se colocar mais mel no pão.

Vender mel adulterado é um crime, ou simples ignorância, mas infelizmente é muito comum. Evite comprar mel sem rótulo ou de desconhecidos. O mel vendido em supermercados, rotulados, em geral são autênticos, porque sobre o envasador incide fiscalização. O mel muito industrializado frequentemente é pasteurizado, para retardar a cristalização e homogeneizado, para manter o "padrão da marca", mesmo assim ainda é mel, mas perde boa parte da riqueza do paladar.

Nada se compara ao sabor de um mel rústico, retirado do favo direto para o pote, sem grandes processamentos.